“Dans ses écrits et ses œuvres, Matisse évoque son amour pour la vanille et son goût pour les agrumes. J’ai donc développé un entremets inspiré de la crêpe Suzette, avec une crème vanille généreuse sublimée par l’orange. C’est une pâtisserie gourmande et régressive. Le macaron lui, est plein de fraicheur, avec ses notes de vanille, de mandarine, de clémentine et de yuzu” explique Julien Alvarez.

Disponible du 28 mai 2025 au 02 septembre 2025 uniquement dans les boutiques Ladurée Paris.